Seit 1968 beschäftigt sich Herr Alois Herzog mit der Imkerei. Damals wohnte er noch nicht in Windigsteig und gehörte dadurch zur Ortsgruppe Pölla. Seit 1976 ist er in Windigsteig tätig und seitdem Mitglied der Ortsgruppe Waidhofen/Thaya. Herr Alois Herzog betreut im Durchschnitt etwa sechs Bienenvölker. Pro Jahr gewinnt er rund 200 kg Creme- und Flüssighonig, welchen er jedes Jahr an seine Stammkunden verkauft. Meistens reicht diese Menge aber nicht aus. Herr Alois Herzog kann daher nur beschränkt Bestellungen entgegennehmen.